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食品凈化車間如何延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

食品凈化車間潔凈工程已經(jīng)在食品行業(yè)“扎根”，自實(shí)施以來(lái)取得了許多顯著的成績(jī)，如提高了食品安全質(zhì)量，延長(zhǎng)了食品的保持期等。說(shuō)到保質(zhì)期，相信大部分人都清楚，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期都不盡相同，短的話為一星期，長(zhǎng)的話為一兩年。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好凈化工程的實(shí)施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達(dá)到無(wú)菌要求。生產(chǎn)過(guò)程中，食品凈化車間潔凈工程重要的“事務(wù)”是排除或控制車間內(nèi)的微生物、細(xì)菌等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量安全;在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì)放到真空包裝袋中，微生物因無(wú)氧氣而無(wú)法繁殖。

凈化車間凈化工程的合理布局是一個(gè)大問(wèn)題，如面包生產(chǎn)企業(yè)，因各房間沒(méi)有完全隔斷的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉攪拌中，面粉微粒子落到面包上會(huì)發(fā)生霉變。食品潔凈工程的首要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，設(shè)置合理的分區(qū)。

食品廠的潔凈程度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗(yàn)食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。食品凈化車間可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高了食品的安全質(zhì)量，同時(shí)在使用的同時(shí)，還要對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和清潔。